Описание
Расстоечный шкаф Восход ШРЭ-2.1 используется для окончательной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой в печах.
Расстойный шкаф представляет собой специальное тепловое оборудование. Использование его целесообразно в условиях каждого хлебобулочного производства. После того, как кондитер вымесил дрожжевое тесто и сделал из него изделие, часть объема просто теряется. Это происходит из-за пузырьков углекислого газа, которые образуются в тесте в ходе брожения. Как раз для того, чтобы восполнить ранее потерянный объем, и используются шкафы для расстойки теста, где в ходе тепловой обработки для готовых изделий создается определенный уровень температуры и влажности.
Шкаф предназначен для работы с печами ХПЭ-500, ХПЭ-750/500.31, ХПЭ-750/500.41, ХПЭ-750/4.
Особенности
- Воздухоподогреватель с возможностью ступенчатой регулировки мощности
- Емкость для воды, которая создает необходимую влажность внутри шкафа
- Материал дверок пекарных камер - металл
Характеристики
- Вместимость по хлебным формам Л7, шт 144
Поставляется в целлофановой упаковке.
|
Мощность, кВт
|
1.6 |
|
Напряжение, В
|
220 |
|
Вес без упаковки, кг
|
115 |
|
Высота, см
|
163.5 |
|
Страна-производитель
|
Россия |
|
Ширина, см
|
82 |
|
Срок гарантии, мес
|
12 |
|
Глубина, см
|
101 |
|
Управление
|
Механическое |
|
Время разогрева, мин
|
20 |
|
Количество уровней
|
6 |
|
Размер противня, мм
|
700х460 |
Доставка завтра - 390 ₽
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос