Описание
Шкаф отложенной расстойки GEMM PLANET AFEB/40 предназначен для расстойки тестовых заготовок перед процессом выпечки или для сохранения тестовых заготовок при холодной температуре до +2ºС без расстойки (функция задержки расстойки) на предприятиях общественного питания и торговли.
Процесс можно разбить на две фазы, «холодную», когда продукт сохраняется при холодной температуре без расстойки (функция задержки расстойки) и «горячую», при которой обеспечивается сама расстойка. Весь процесс, несмотря на простоту управления, контролируется с максимальной точностью благодаря электронному термостату и гигрометру для контроля влажности.
Шкаф имее моноблочную конструкцию с толщиной изоляции 70 мм из полиуретана высокой плотности и изготовлен полностью из нержавеющей стали AISI 304 18/10. Штампованное дно с округлыми углами для легкого ухода, равномерное распределение воздуха внутри камеры благодаря техническим особенностям парогенератора, контроль влажности с помощью сенсорной панели.
Особенности
- Монолитный каркас
- Термоизоляция из полиуретана высокой плотности, толщиной 70 мм
- Изготовлен полностью из нержавеющей стали AISI 304 18/10
- Дно камеры цельнотянутое, с закругленными углами
- Температурные режимы +2/+35°С
- Равномерное распределение воздушных потоков
- Вентилируемое охлаждение
- Перфорированная задняя стенка для непрямого обдува
- Контроль влажности с электронным датчиком
- Электронная панель управления «Touch»
- До 100 рабочих программ (10 избранных)
- 6 языков
Характеристики
- Объем: 900 литров
- Температурный режим: +2/+35°C
- Фреон R404a
- Вместимость: 20 х 600х800 мм
(Каталог противней)
- Укомплектован 4 парами направляющих для пластиковых контейнеров или противней 600x800 мм
Вес в упаковке, кг
|
162 |
Мощность, кВт
|
1.673 |
Напряжение, В
|
220 |
Вес без упаковки, кг
|
152 |
Высота, см
|
212 |
Страна-производитель
|
Франция |
Ширина, см
|
108 |
Срок гарантии, мес
|
24 |
Глубина, см
|
68 |
Управление
|
Электронное |
Количество уровней
|
20 |
Материал рабочей камеры
|
Нержавеющая сталь |
Размер противня, мм
|
600х400 |