Описание
Шкаф отложенной расстойки GEMM PLANET AFLV/20 предназначен для расстойки тестовых заготовок перед процессом выпечки или для сохранения тестовых заготовок при холодной температуре до -2ºС без расстойки (функция задержки расстойки) на предприятиях общественного питания и торговли.
Процесс можно разбить на две фазы, «холодную», когда продукт сохраняется при холодной температуре без расстойки (функция задержки расстойки) и «горячую», при которой обеспечивается сама расстойка. Весь процесс, несмотря на простоту управления, контролируется с максимальной точностью благодаря электронному термостату и гигрометру для контроля влажности.
Шкаф имее моноблочную конструкцию с толщиной изоляции 70 мм из полиуретана высокой плотности и изготовлен полностью из нержавеющей стали AISI 304 18/10. Штампованное дно с округлыми углами для легкого ухода, равномерное распределение воздуха внутри камеры благодаря техническим особенностям парогенератора, контроль влажности с помощью сенсорной панели.
Особенности
- Монолитный каркас
- Термоизоляция из полиуретана высокой плотности, толщиной 70 мм
- Изготовлен полностью из нержавеющей стали AISI 304 18/10
- Дно камеры цельнотянутое, с закругленными углами
- Перфорация для 20 направляющих: 74 позиции с шагом 16,5 мм
- Температурные режимы -2/+35°С
- Равномерное распределение воздушных потоков
- Вентилируемое охлаждение
- Перфорированная задняя стенка для непрямого обдува
- Контроль влажности с электронным датчиком
- Электронная панель управления «Touch»
- До 100 рабочих программ (10 избранных)
- 6 языков
Характеристики
- Объем: 500 литров
- Температурный режим: -2/+35°C
- Фреон R404a
- Количество противней: 20 х 600x400 мм
(Каталог противней)
|
Вес в упаковке, кг
|
160 |
|
Мощность, кВт
|
1.991 |
|
Напряжение, В
|
220 |
|
Вес без упаковки, кг
|
150 |
|
Высота, см
|
212 |
|
Страна-производитель
|
Франция |
|
Ширина, см
|
78 |
|
Срок гарантии, мес
|
24 |
|
Глубина, см
|
68 |
|
Управление
|
Электронное |
|
Материал рабочей камеры
|
Нержавеющая сталь |
|
Размер противня, мм
|
600х400 |
|
Кол-во уровней
|
20 |
Доставка завтра - 390 ₽
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос