Описание
Шкаф расстоечный STARFOOD на 13 уровней предназначен для выдерживания тестовых заготовок хлебобулочных изделий перед выпечкой при температуре до 40-60 градусов С и 75-85% влажности.
При этом происходит восстановление структуры дрожжевого теста, нарушенной при формировании, обеспечивается его разрыхление за счет выделения углекислого газа - тесто "подходит".
Можно одновременно пользоваться и противнями и гастроемкостями. Точная регулировка температуры объема воздуха в камере и температуры испарения воды.
Тем самым повар может добиться максимального результата расстаивания продукта, установив необходимые значения на ручках регулировки температуры.
Характеристики
Материал корпуса нержавеющая сталь
Влажность 95%
Съемные направляющие
Расстояние между направляющими – 90 мм
Подходит для противней 435*320, 600*400, гастроемкостей GN 1/1
Регулировка температуры воздуха в камере 35-90 градусов С
Лоток для воды
Нет подключения к воде - заливного типа
(Каталог гастроемкостей)
(Каталог противней)
|
Мощность, кВт
|
2.1 |
|
Напряжение, В
|
220 |
|
Высота, см
|
156 |
|
Страна-производитель
|
Тайвань |
|
Ширина, см
|
50 |
|
Срок гарантии, мес
|
12 |
|
Глубина, см
|
70 |
|
Расстояние между уровнями, мм
|
90 |
|
Количество уровней
|
13 |
|
Размер противня, мм
|
600х400, GN 1/1 |
