Описание
Камера отложенной расстойки GEMM PLANET CL1/0913 предназначена для расстойки тестовых заготовок перед процессом выпечки или для сохранения тестовых заготовок при холодной температуре до -10ºС без расстойки (функция задержки расстойки) на предприятиях общественного питания и торговли.
Процесс можно разбить на две фазы, «холодную», когда продукт сохраняется при холодной температуре без расстойки (функция задержки расстойки) и «горячую», при которой обеспечивается сама расстойка. Весь процесс, несмотря на простоту управления, контролируется с максимальной точностью благодаря электронному термостату.
Камера представляет собой модульный элемент, который легко вписать в любое помещение. Модуль состоит из белых металлических панелей с толщиной изоляции 70 мм. Пол также с изоляцией 70 мм, оснащен удобным порогом для ввоза тележки. Внутри камеры установлен алюминиевый бампер.
Особенности
- Модульная конструкция
- Панели из пластифицированного цинкового листа, толщиной 70 мм.
- Пол из армированной нержавеющей стали AISI 304, толщиной 70 мм.
- Предусмотрен пандус для закатывания тележек.
- Камера оснащена внутри отбойниками из нержавеющей стали AISI 304.
- Температурный режим -10/+40°С.
- Цикличное инжекторное пароувлажнение.
- Возможность генерировать сухой пар, для избежания образования конденсата.
- Контроль влажности с электронным датчиком.
- Сенсорная панель управления.
- До 100 рабочих программ (10 избранных)
- 6 языков
Характеристики
- Компрессор: встроенный
- Внутренние размеры: 100х80х207 см
- Температурный режим: -10/+40°C
- Фреон R404a
- Вместимость: 1 тележка 600x800 мм
(Каталог противней)
|
Вес в упаковке, кг
|
400 |
|
Мощность, кВт
|
2.49 |
|
Напряжение, В
|
220 |
|
Вес без упаковки, кг
|
390 |
|
Высота, см
|
257 |
|
Страна-производитель
|
Франция |
|
Ширина, см
|
137 |
|
Срок гарантии, мес
|
24 |
|
Глубина, см
|
97 |
|
Управление
|
Электронное |
|
Материал рабочей камеры
|
Эмаль |
|
Размер противня, мм
|
600х400 |
Доставка завтра - 390 ₽
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос