Плита WOK Kocateq DC 18100 12+12 kW

Описание

Плита WOK Kocateq DC 18100 класса heavy-duty предназначена для шеф-поваров, работающих с использованием технологии stir and fry, получающей все большее распространение благодаря росту рынка заведений общепита сфокусированных на блюдах восточной кухни.
Технология приготовления stir and fry (по-китайски произносится как “чао бао”) – стандартный способ тепловой обработки продуктов, используемый при приготовлении подавляющего большинства блюд китайской кухни. Если ваш шеф-повар прошел обучение у мастеров восточной кухни Китая, Вьетнама, Таиланда, то он по достоинству оценит удобство этой плиты.
Форм-фактор этой плиты максимально схож с газовыми плитами, традиционно устанавливаемыми на кухнях ресторанов в Юго-Восточной Азии.
Существенным отличием предлагаемой модели является использование индукционного источника нагрева.
Для инвесторов значительно облегчится задача согласования проекта кухни ресторана, благодаря отсутствию необходимости «борьбы и решения вопросов» с контролирующими органами.
Индукционная плита, несомненно, более проста и безопасна в обслуживании, эксплуатации, а КПД индукционного источника нагрева на порядок превышает показатель газовых плит. Минимальное выделение тепла в окружающую среду позволяют создать комфортные условия работы на кухне без ущерба производительности.
Отсутствие источника открытого огня и высоких температур сокращают до минимума возможность возникновения пожара.

Особенности конструкции:

• 2 сферические индукционные конфорки диаметром 40 см (по 12 кВт), дренажным стоком и расположенной посередине подогреваемой емкостью.
• Корпус из нержавеющей стали Aisi 304.
• 2-х контурная система защиты, датчики температуры контролирующие температуру платы контроллера, температуру обмотки индукционного элемента.
• Поворотный кран (поворот лейки крана под углом 90 градусов к задней стенке открывает подачу воды, поворот к стенке закрывает подачу воды).
• Принудительное охлаждение радиатора силовой платы вентиляторами.
• Цифровой индикатор уровня мощности, регулирование мощности коленом (при работе у повара своодны обе руки).
• Технология холодного прикосновения.
• Съемный фильтр воздуха на линии всасывания.
• Светодиодные индикаторы состояния.
• Поставляется в разобранном виде.
• В комплекте поставки сковорода WOK с крышкой.
• Необходимо подключение к водопроводу и канализации.