Описание
Пароконвектомат Giorik KH061W с системой смешанного парообразования (бойлер+инжектор) и сенсорной панелью управления.
Модель KH оборудована системой смешанного парообразования (патент Giorik) , в которой пар вырабатывается как бойлером, так и инжектором (распылением воды на разогретые тэны).
Это позволяет значительно сократить расходы и достичь лучших результатов, чем при использовании отдельно бойлера или инжектора.
Серия Kompatto
- KOMPATTO – поколение компактных многофункциональных пароконвектоматов от компании Giorik, эффективно экономящих пространство кухни и электроэнергию. Организация пространства – важный элемент в современном секторе общественного питания. Имеющихся площадей всегда не хватает. Для решения таких задач требуются новые возможности оборудования. Kompatto – ключ к их решению.
Особенности
- Система смешанного преобразования Symbiotic System Гордостью компании Giorik является запатентованная система парообразования, реализованная в пароконвектоматах STEAMBOX - возможность использовать как бойлерный, так и инжекторный впрыск. Преимуществом инжектора является мгновенное насыщение камеры паром, что позволяет уменьшить объём бойлера и затраты электроэнергии, а бойлер обеспечивает поддержание заданного уровня влажности. Это позволяет без потери качества приготовить продукт за минимальное время, то есть повысить эффективность производства, и в итоге - добиться существенной экономии.
- Контроль влажности Meteo System Уникальная, запатентованная Giorik система поддержания заданного уровня влажности пароконвектоматов STEAMBOX дает возможность постоянно контролировать основные параметры камеры и своевременно их корректировать: встроенный микрокомпьютер при необходимости увеличивает подачу пара или отводит его, обеспечивая идеальные условия для приготовления любого блюда.
- Настройка качества пара Steam Tuner Пароконвектоматы Steambox дают возможность регулировать не только количество пара, подаваемого в рабочую камеру, но и его качество. Запатентованная система предлагает пользователю настроить степень насыщенности пара, руководствуясь своими предпочтениями. Так, «сухой» пар, считающийся более качественным, не всегда можно использовать для приготовления конкретного блюда. К примеру, большие куски достаточно жесткого мяса лучше готовить на влажном пару: в отличие от сухого, он глубже проникает в ткани, в результате продукт получается более нежным, а время готовки уменьшается.
- Реверсивные двери и фронтальный визуальный контроль: В конструкции печи предусмотрена возможность изменения направления открывания двери. Замена двери на противоположную может быть выполнена и после установки изделия.Двери полностью изготовлены из нержавеющей стали AISI 304 и низкоэмисионного стекла, которое позволяет уменьшить температуру нагревания внешнего стекла и, за счет снижения теплопотерь, улучшить теплоэффективность печи. Внутреннее стекло открывается для удобства мойки.
- Сенсорная панель управления
- Для удобства эксплуатации пароконвектомат рекомендуется установить на подставку.
Характеристики
- Управление Сенсорное
- Корпус из нержавеющей стали AISI 304
- Вместимость GN 6 GN 1/1 (Каталог гастроемкостей)
- Бесшовная округлая камера готовки
- Съёмная панель управления
- Регулируемые по высоте ножки
- Температурный зонд
- USB
Приготовление
- Кол-во рабочих режимов 6
- Кол-во рецептов приготовления 350
- Кол-во этапов приготовления рецепта 9
- Память данных HACCP
- Режим приготовления "Дельта Т"
- Охлаждение во время готовки
- Возможность изменения программ
- Время разогрева печи, минут 5
- Рабочая температура 30°С до 300°C
- Бойлерное пароувлажнение
- Инжекторное пароувлажнение
- Кол-во режимов рабочего пара 6
- Контроль качества пара STEAMTUNER
- Система поддержания заданного уровня влажности METEOsystem
- Кол-во скоростей вентилятора 6
- Таймер 0-120мин
- Одновременная готовка разных блюд на нескольких уровнях
- Остановка вентилятора при открывании двери
- Высокоэффективное удаление влаги из рабочей камеры
- Дверь с двойным стеклом
- Вентилируемое охлаждение двери
- Лоток для отвода конденсата с вентилируемой двери
- Возможность раскрыть дверь для очистки
- Галогеновое освещение камеры
- Сцепляющий элемент опция
- Автоматическая защелка замка двери и возможность открыть её локтем
- Уплотнение рабочей камеры
- Открывание двери как вправо, так и влево
Очистка
- Автоматическая система определения загрязнения
- Автоматическая мойка опция
- Количество моющих программ 3
- Устройство очистки парогенератора
- Автоматическое вкачивание моющего средства
- Уведомление о загрязнении бойлера
- Выдвижной душ опция
(!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.
Мощность, кВт
|
7.9 |
Напряжение, В
|
380 |
Вес без упаковки, кг
|
92 |
Высота, см
|
77 |
Страна-производитель
|
Италия |
Ширина, см
|
51.9 |
Срок гарантии, мес
|
12 |
Глубина, см
|
80.3 |
Управление
|
Электронное |
Формат емкости
|
GN 1/1 |
Расстояние между уровнями, мм
|
60 |
Автоматическая мойка
|
Да |
Количество уровней
|
6 |
Парообразование
|
Бойлер/инжектор |
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...