Описание
Печь низкотемпературного приготовления ТТМ Istoma предназначена для деликатного приготовления, хранения и копчения продуктов.
Дополнительно для хранения продуктов используется тепловой шкаф Istoma Hold.
Особенности
- Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.
- Печь имеет интуитивно понятное электромеханическое управление, которое включает таймер приготовления на 12 часов, термостат приготовления (от 60 до +140С), термостат хранения (от 30С до +95С), таймер копчения на 1 час.
- Печь позволяет осуществлять горячее и холодное копчение.
- При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения.
- Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке. При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен специальных механизм.
Характеристики
- В камере установлено 10 пар направляющих под гастроемкость GN2/1 с шагом 40мм (гастроемкости в комплект не входят).
- (Каталог гастроемкостей)
- Внутренний размер камеры 560×520×660мм.
- В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса.
- Высота печи без колес 730мм
Вес в упаковке, кг
|
99 |
Мощность, кВт
|
2.8 |
Высота в упаковке, см
|
85 |
Напряжение, В
|
220 |
Вес без упаковки, кг
|
70 |
Глубина в упаковке, см
|
82 |
Страна марки
|
Россия |
Высота, см
|
83 |
Страна-производитель
|
Россия |
Ширина, см
|
66 |
Срок гарантии, мес
|
12 |
Ширина в упаковке, см
|
70 |
Глубина, см
|
80 |
Управление
|
Электромеханическое |
Формат емкости
|
GN 2/1 |
Расстояние между уровнями, мм
|
40 |
Количество камер
|
1 |
Тип копчения
|
Горячего/холодного копчения |
Кол-во уровней
|
10 |
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...