Описание
Печь многокамерная Alto Shaam VECTOR VMC-H3H используется на предприятиях общественного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров. Эксклюзивная технология Structured Air Technology® обеспечивает высокоскоростной сфокусированный и равномерный нагрев для более быстрого приготовления блюд, по сравнению с конвекционной печью. Благодаря невероятной гибкости и возможности одновременного приготовления в трёх камерах блюда сохраняют свой неповторимый аромат и вкус. Можно приготовить в 2 раза больше блюд, чем при использовании обычной конвекционной печи. Печь имеет невентилируемый каталитический конвертер, сертифицированный UL. Нельзя вынимать промежуточные уровни (поверхности) для увеличения рабочего объёма печи, так как это приведёт к нарушению движения аэродинамических потоков и неравномерному приготовлению продукта: с одного края он может пригорать, а с другого быть сырым. Уровни можно вынимать только в моделях серии F.
Преимущества
Каждый уровень оснащен своим мощным вентилятором, с равномерным распределением воздушных потоков, скорость подачи воздуха регулируется (4 скорости)
Уровни оборудованы верхним и нижним ТЭН-и, что позволяет работать каждому уровню автономно. Причем, скорость приготовления сокращается от 50 % до 30% времени. Так как раздельные камеры для приготовления небольшие, то и скорость прогревания в них происходит гораздо быстрее.
Подключения к воде не требуется, что позволяет установить эту машину в любое время, в любом месте и на любой кухне.
Неоспоримое преимущество данной модели а том, что в машине установлен встроенный фильтр-вытяжка, что означает – монтаж в любом месте на кухне и вытяжной зонт ей не нужен.
При открывании двери в печке срабатывает тепловая завеса, и поток горячего воздуха не выбрасывается с силой наружу, а остается внутри печки, что немаловажно, камеры не теряют температуру в течение 3 минут при открытой двери.
Области применения
Приготовление абсолютно разных типов блюд
ОсобенностиКоличество духовых шкафов – три(возможность одновременно готовить продукты разного типа)
Скорость приготовления в два раза больше, чем в стандартных печах с применением конвекции (благодаря технологии Structured Air Technology™ – организованному распределению воздушных масс)
Отсутствует смешение запахов при одновременном приготовлении разного рода продуктов в трех духовых шкафах
Нет необходимости переворачивать лотки в процессе готовки
Возможность контролировать время и температуру приготовления, а также скорость вентилятора в каждой рабочей камере
При открытии дверцы тепло в камере сохраняется (тепловой занавес)
Панель управления – электронная, легкая в управлении
Неоспоримое преимущество данной модели а том, что в машине установлен встроенный фильтр-вытяжка, что означает – монтаж в любом месте на кухне и вытяжной зонт ей не нужен!
Каждая камера-уровень имеет 1 полку-решётку из нержавеющей стали и 2 поверхности (верхнюю и нижнюю) для подачи воздуха.
Температура, скорость вентилятора и настройки времени регулируются отдельно для каждой камеры.
Программируемое управление осуществляется посредством сенсорного экрана.
Простая выгрузка и загрузка рецептов возможна через порт USB.
Дополнительные характеристики
Вместимость: 3 GN 2/3 — 354 мм х 325 мм х 25 мм
Внутренние размеры печи – 373x483х544мм
Высота 1 камеры – 109мм
Комплектация:
Без шнура
Без вилки
Мощность, кВт
|
8.1 |
Материал корпуса
|
Нержавеющая сталь |
Таймер
|
Да |
Напряжение, В
|
380 |
Вес без упаковки, кг
|
125 |
Высота, см
|
90.4 |
Страна-производитель
|
США |
Установка
|
Настольная |
Ширина, см
|
94.2 |
Срок гарантии, мес
|
12 |
Глубина, см
|
53.3 |
Управление
|
Электронное |
Наличие колес
|
Да |
Формат емкости
|
GN 2/3 |
Количество уровней
|
3 |
Количество камер
|
1 |
Тип копчения
|
Горячее |
Исполнение двери
|
Глухая |