Погружной термостат Kocateq BM200SV

Описание

Погружной термостат Kocateq BM200SV предназначен для приготовления широкого спектра блюд на предприятиях общественного питания и торговли в произвольной емкости с её активным перемешиванием.

Особенности

Термостат погружного типа су-вид (sous vide) с монтажной скобой, позволяющей установку в емкость подходящей глубины (гастроемкость GN1/1, 2/3 глубиной 200 мм, кастрюля).
Максимальный размер активной зоны c учетом максимального допустимого уровня воды 17,5 см (при продольном расположении пакетов) в гастроемкости GN 1/1 - 28*38*17,5 см (ш*д*в); в гастроемкости GN2/3 - 28*21*17,5 см (ш*д*в).
Цифровой контроллер позволяет задавать температуру и время приготовления (таймер 0-99 часов, шаг 1 минута).
Датчик измерения температуры воды с точностью +/- 0,1 Градуса Цельсия.
PID регулятор температуры для поддержания температуры воды в диапазоне +/- 0,5 Градуса Цельсия в интервале от 0 до + 90 Градусов Цельсия.
Сенсорная интуитивно понятная панель правления с LED-индикатором, отображающий выбранное время приготовления, время, оставшееся до окончания цикла приготовления, заданную и актуальную температуру воды.
На погружной части термостата нанесены отметки минимального и максимального уровня воды.
При превышении уровня воды отметки MAX произойдет срабатывание защиты, су вид отключится. То же произойдет при снижении уровня воды ниже отметки MIN.
Корпус термостата, компоненты, соприкасающиеся с водой из нержавеющей стали AISI304.
Мощный кольцевой ТЭН для объема воды в диапазоне 5-22 л.
Защита электрических компонентов в соответствии со стандартом IP65.

Гастроемкости и крышки в комплект поставки не входят.
Для нормального использования стандартных крышек гастроемкостей в них необходимо самостоятельно сделать вырез под термостат.

Преимущества приготовления продуктов под вакуумом

Таблица t и времени приготовления по технологии Sousvide