Погружной термостат Kitchen Master Broot SV 2.4

Описание

Погружной термостат Kitchen Master Broot SV 2.4 предназначена для приготовления блюд при низких температурах (от 18 до 95С). Такой способ используется для приготовления ингредиентов, запечатанных в вакуумной пластиковой упаковке и медленно приготавливаемых при низких температурах.
Производительность позволяет использовать Broot на любом производстве от маленького кафе до фабрики кухни.

Особенности

• Корпус выполненный из стали и стекла
• Аппарат оборудован световой и звуковой индикацией
• Два датчика уровня воды контролируют уровень заполненности емкости и выводят состояние на экран
• Аппарат остановит работу, если емкость опустеет до критического уровня
• Нагревательные элементы имеют дополнительный контроль от перегрева
• Верхний блок имеет свой контроль температуры и принудительное охлаждение
• Все узлы выполнены по стандартам безопасности из качественных материалов
• Сенсорная панель управления позволяет быстро и удобно управлять параметрами работы аппарата
• Яркий OLED дисплей с большим углом обзора выводит всю необходимую информацию о времени, температуре и уровне воды в емкости
• 5 программируемых кнопок с энергонезависмой памятью позволяют запоминать Ваши рецепты
• Программа очистки сама наберет нужную температуру и подскажет когда засыпать средство для очистки
• Режим непрерывной работы с отчетом времени от 00:00
• Особый таймер включается при аварийной остановке работы по низкому уровню воды, он покажет Вам сколько времени прошло после прерывания работы

Характеристики

• Производительность насоса: 22 л/мин.
• Объем ёмкости: 75 л
• Температурный режим: от 18 до 95 °С
• Точность температуры: +/- 0,1 °C

Увеличение срока хранения

Шоковая заморозка и герметичная упаковка позволяют готовым продуктам храниться от нескольких суток до полутора месяцев.
Так, рыба сохраняет свои оригинальные качества в течение 4–6 дней, говядина — около месяца, а овощи — до 45 дней.

Преимущества приготовления продуктов под вакуумом

Таблица t и времени приготовления по технологии Sousvide