Погружной термостат PolyScience HydroPro

Описание

Погружной термостат PolyScience HydroPro предназначен для приготовления продуктов на предприятиях общественного питания.
Особенность данного оборудования состоит в том, что продукты перед непосредственным приготовлением помещают в упаковку, из которой полностью удаляется воздух.
Затем вакуумные пакеты помещают в воду и готовят.
Преимущество такого способа приготовления в том, что ароматы и соки сохраняются, а продукты получаются очень нежными и сочными.
Особой популярностью модель пользуется для приготовлениях стейков различной степени прожаренности.

Особенности

Интуитивно понятный интерфейс с инструкциями по приготовлению пищи, который упрощает приготовление в режиме sous vide за счет использования научных алгоритмов для расчета времени достижения нужной температуры и пастеризации для широкого спектра продуктов.
Программирование и повторяемость ваших рецептов упрощаются благодаря «Моим предустановкам», за счет большого сенсорного экрана удобство использования было улучшено, который позволяет легко вручную вводить параметры приготовления.
Мощный нагреватель и система рецеркуляции обеспечивают точный контроль температуры в широком диапазоне объемов готовки.
Разработанная с учетом безопасности пищевых продуктов и простоты обслуживания, конструкция отличается гладкой водонепроницаемым корпусом, быстроразъемным зажимом и магнитным импеллером для легкой очистки и удаления накипи.
Съемные части можно мыть в посудомоечной машине.
Защита от перегрева.
Безопасность при низком уровне жидкости.
Индикаторы аварийных сигналов и неисправностей.
Контроль температуры до 0,1 градусов.
Скорость потока 17 литров в минуту.

Комплектация

Регулируемый и съемный зажим
Магнитная крыльчатка
Ножка с регулируемым направлением потока на 360 °
Чехол с ручкой

Таблица t и времени приготовления по технологии Sousvide