Фаршемешалки – это специализированные промышленные агрегаты, обеспечивающие равномерность перемешивания различной вязкой продукции (рыба, мясо, творожная масса, другое). Используются приспособления преимущественно в мясоперерабатывающих цехах. Конструкция, функционал и производительность фаршемесов отличаются зависимо от модели.
Конструкционные особенности и разновидности
Фаршемешалка для мяса способна перемешивать продукты, вес которых не превышает 500 грамм. В бункере агрегата происходит смешивание согласно заданному рецепту (равномерное просаливание, заправка специями и пищевыми добавками). В результате получается однородная эластичная масса.
Конструкция приспособления состоит из рабочего бункера с крышкой, основания, перемешивающих элементов и панели управления. Бункер изготовлен из гладкой нержавеющей стали, в нем осуществляется замес. В различных модификациях роль перемешивающих элементов исполняют валы:
- Z-образные;
- шнековые;
- спиральные;
- лопастные.
Все фаршемесы разделяются на два основных вида – открытого и закрытого типа. Открытые агрегаты предполагают попадание воздуха в обрабатываемые продукты, закрытые (вакуумные) – герметичны. Последние используются для получения фарша, который при вакуумном замесе выходит более насыщенным цветом, плотным, с хорошими вкусовыми качествами.
Сфера применения фаршемешалок
Фаршемешалки предназначены для смешивания предварительно измельченной продукции вязкой консистенции. Агрегаты являются альтернативным вариантом замены ручного труда при производственных процессах на пищевых предприятиях. Наиболее востребованы такие профессиональные машины в:
- колбасных цехах;
- закусочных;
- чебуречных;
- пельменных.
Фаршемесы используются также в заведениях общепита для приготовления начинок, салатов и десертных масс.
На сайте интернет-магазина АвиТрейд легко купить фаршемешалку в Минске любой модели - с различной вместительностью бункеров, производительностью и функциональными возможностями. Заказ можно оформить по телефону или прямо на сайте компании.
