Шкафы для хлебопекарных производств Polair CM107-Br

Описание

Холодильный шкаф Polair Bakery CM107-Br используется для расстойки, хранения и замедления ферментации изделий из теста.
Шкаф CM107-Br с регулируемым уровнем влажности в диапазоне от 60 до 90%, температурным режимом от -10 до +40°С, контрольной панелью, позволяет не только использовать предустановленные программы подготовки изделий из теста, но и создавать собственные, индивидуальные, в соответствии с рецептурой и представлениями профессионала пекарни. Мягкий воздушный поток не допускает заветривания заготовок, направляющие позволяют разместить 20 уровней противней 40х60 см, внутренняя подсветка, педаль открывания двери делают работу со шкафом удобной.

​Холодильный шкаф Polair Bakery - первый специализированный шкаф для хлебопекарных и кондитерских производств, созданный российскими конструкторами, полностью отвечающий требованиям к этому виду оборудования и идентичный по своим характеристикам дорогостоящей продукции ведущих европейских производителей.

Особенности

Шкаф CM107-Br обеспечивает широкий диапазон возможностей:
• Многофункциональный контроллер с графическим дисплеем позволяет использовать предустановленные стандартные программы, а также, формировать собственные, управляя всеми циклами «созревания» изделий из теста с учетом собственных предпочтений и индивидуальных рецептов хлебопека и кондитера.
• Шкаф имеет расширенный диапазон рабочих температур, обеспечивающий не только хранение, замедление ферментации, но и расстойку изделий из теста.
• Воздухоохладитель с регулируемым мягким потоком воздуха обеспечит холодоснабжение без заветривания всех уровней хранения заготовок в шкафу.
•​ Увлажнитель даст возможность получить требуемый для каждого цикла уровень влажности.