Описание
Шкаф для вызревания мяса Meatage VI46 предназначен для сухого созревания (выдержки) говядины, свинины, телятины, а так же ветчины и салями. Идеально подойдет для ресторанов, мясных лавок, небольших мясных производств и для домашнего использования.
Все детали MeatAge изготовлены из нержавеющей стали, а дверца из ударопрочного закаленного стекла, благодаря чему можно наблюдать за процессом.
Уникальная система вентиляции позволяет поддерживать оптимальный микроклимат, который не допускает размножения бактерий и микробов, а ферменты, присутствующие в мясе, активизируют химические процессы, которые разрушают мышечные волокна, делая мясо более нежным и позволяют сформировать вкусовой «букет» и аромат. При этом мясо созревает с минимальными потерями в весе, лишь 8% за 4 недели.
Особенности
- Точная регулировка влажности
- Точная регулировка температуры
- Низкие массовые потери за счет циркуляции влаги внутри шкафа: - при выдержке в говядина теряет около 8-10% в течение 4 недель
- Качественная очистка воздуха УФ-стерилизацией и системой вентиляции
- Автоматическое оттаивание и испарение конденсата
- Оптическая и акустическая сигнализация, запираемая дверь
- Универсальность: можно также использовать для созревания ветчины, салями
- Корпус и комплектующие выполнены из нержавеющей стали AISI 304
- Не требует подключения к воде
- Качественная очистка воздуха, благодаря усовершенствованной вентиляции и УФ- стерилизации
- свинина прибл. 10-12% в течение 3 недель
Комплектация
- Полка 1 шт.
- Направляющая для крюков 1 шт.
- Крюк 3 шт.
- Поддон для гималайской соли 1 шт.
|
Вес в упаковке, кг
|
45 |
|
Мощность, кВт
|
0.14 |
|
Высота в упаковке, см
|
86.5 |
|
Материал корпуса
|
Нержавеющая сталь |
|
Напряжение, В
|
220 |
|
Вес без упаковки, кг
|
42 |
|
Общий объем, л
|
127 |
|
Глубина в упаковке, см
|
66 |
|
Высота, см
|
82 |
|
Страна-производитель
|
Китай |
|
Ширина, см
|
57 |
|
Срок гарантии, мес
|
12 |
|
Ширина в упаковке, см
|
65.5 |
|
Глубина, см
|
59.5 |
|
Подключение к водопроводу
|
Нет |
|
Кол-во полок
|
1 |
|
Наличие замка
|
Да |
|
Наличие колес
|
Нет |
|
Подсветка
|
Да |
|
Цвет корпуса
|
Черный |
|
Назначение
|
Мясо, колбасные изделия |
|
Тип оттайки
|
Автоматическая |
|
Цвет рамки
|
Сталь |
|
Наличие термостата
|
Электронный |
|
Полезный объем, л
|
98 |
|
Педаль
|
Нет |
|
Расположение агрегата
|
Нижнее |
|
УФ лампа
|
Да |
|
Исполнение двери
|
Прозрачная |
|
Количество дверей
|
1 |
|
Направляющая для крюков
|
Да |
|
Влажность, %
|
50…75 |
|
Кол-во направляющих для крюков
|
1 |
|
Уровень контроля влажности
|
Высокий |
|
Вместимость, кг
|
15 |
