Описание
Шкаф для вызревания мяса Meatage VI180 WT предназначен для сухого созревания (выдержки) говядины, свинины, телятины, а так же ветчины и салями. Идеально подойдет для ресторанов, мясных лавок, небольших мясных производств и для домашнего использования.
Все детали MeatAge изготовлены из нержавеющей стали, а дверца из ударопрочного закаленного стекла, благодаря чему можно наблюдать за процессом.
Уникальная система вентиляции позволяет поддерживать оптимальный микроклимат, который не допускает размножения бактерий и микробов, а ферменты, присутствующие в мясе, активизируют химические процессы, которые разрушают мышечные волокна, делая мясо более нежным и позволяют сформировать вкусовой «букет» и аромат. При этом мясо созревает с минимальными потерями в весе, лишь 8% за 4 недели.
Особенности
- Встроенный увлажнитель воздуха в камере
- Точная регулировка влажности
- Точная регулировка температуры
- Низкие массовые потери за счет циркуляции влаги внутри шкафа: - при выдержке в говядина теряет около 7-9% в течение 4 недель
- Качественная очистка воздуха УФ-стерилизацией и системой вентиляции
- Автоматическое оттаивание и испарение конденсата
- Оптическая и акустическая сигнализация, запираемая дверь
- Универсальность: можно также использовать для созревания ветчины, салями
- Корпус и комплектующие выполнены из нержавеющей стали AISI 304
- Качественная очистка воздуха, благодаря усовершенствованной вентиляции и УФ- стерилизации
- свинина прибл. 9-11% в течение 3 недель
Комплектация
- Полки 3 шт.
- Направляющая для крюков 1 шт.
- Крюк 3 шт.
- Поддон для гималайской соли 1 шт.
Вес в упаковке, кг
|
97 |
Мощность, кВт
|
0.17 |
Высота в упаковке, см
|
187 |
Материал корпуса
|
Нержавеющая сталь |
Напряжение, В
|
220 |
Вес без упаковки, кг
|
92 |
Общий объем, л
|
388 |
Глубина в упаковке, см
|
64.5 |
Высота, см
|
172 |
Страна-производитель
|
Китай |
Ширина, см
|
71 |
Срок гарантии, мес
|
12 |
Ширина в упаковке, см
|
78 |
Глубина, см
|
59.5 |
Подключение к водопроводу
|
Да |
Кол-во полок
|
3 |
Наличие замка
|
Да |
Наличие колес
|
Нет |
Подсветка
|
Да |
Цвет корпуса
|
Черный |
Назначение
|
Мясо, колбасные изделия |
Тип оттайки
|
Автоматическая |
Цвет рамки
|
Сталь |
Наличие термостата
|
Электронный |
Полезный объем, л
|
352 |
Педаль
|
Нет |
Расположение агрегата
|
Нижнее |
УФ лампа
|
Да |
Исполнение двери
|
Прозрачная |
Количество дверей
|
1 |
Направляющая для крюков
|
Да |
Влажность, %
|
60…85 |
Кол-во направляющих для крюков
|
1 |
Уровень контроля влажности
|
Высокий |
Вместимость, кг
|
100 |