Описание
Шкаф шокового охлаждения Sagi TC101L предназначен для быстрого (шокового) охлаждения продуктов, после тепловой обработки, с целью дальнейшего хранения в холодильном шкафу.
Области применения
Быстрое охлаждение больших объёмов продуктов
Особенности
Система имеет патент I.F.R. “Intelligent Food Recognition” с многоточечным шупом multipoint С ACTIVE CONTROL, модулирует вентиляцию и охлаждение в зависимости от типа пищи. Если не введен термощуп в автоматическом режиме Flash выполняет цикл по времени.
Температура окружающей среды: +32 °C
16-ти строчный двухколонный жидкокристаллический дисплей, управляемый с помощью контроллера.
Возможность самостоятельного составления конкретным пользователем до 10 циклов шокового охлаждения конфигурируемые в соответствии с потребностями каждого шеф-повара
Многопозиционный термокерн, обеспечивающий постоянный контроль температуры внутри камеры
Возможность распечатки хранящихся в памяти данных
Автоматический переход в режим консервации после цикла интенсивного охлаждения
Ручной режим воздушного размораживания
Корпус с внутренней и внешней стороны из нержавеющей стали марки AISI 304
Отверстие для слива конденсата внизу рабочей камеры
Откидная изолированная дверь с устройством автоматического закрытия
Остановка вентиляции при открытии двери
Программы
INFINITY – интенсивная заморозка без временного ограничения с возможностью контроля температуры внутри продукта;
SMART ON – охлаждение включается автоматически через несколько секунд после помещения продукта в камеру;
Multy – охлаждение осуществляется в течении разного времени в зависимости от вида продукта и потребностей заведения с возможностью контроля температуры блюда. Выбор нагрузки (минимальная, средняя, максимальная) и времени работы задается вручную.
Automatic - выбор нагрузки: минимальный, средний или максимальный для каждого вида пищи (рыбные, мясные, макаронные или сладкие блюда). По времени либо по измерению щупа.
Хранение – программа включается после каждого цикла интенсивной заморозки или охлаждения и служит для оптимального сохранения свойств продукта. Включение происходит автоматически по истечении времени основной программы или в зависимости от показателей температурного щупа.
Дополнительно
На заказ могут быть установлены персонализированные программы.
Вес в упаковке, кг
|
225 |
Мощность, кВт
|
2.2 |
Высота в упаковке, см
|
202 |
Материал корпуса
|
Нержавеющая сталь |
Напряжение, В
|
380 |
Вес без упаковки, кг
|
200 |
Общий объем, л
|
205 |
Охлаждение
|
Динамическое |
Глубина в упаковке, см
|
88 |
Высота, см
|
185 |
Страна-производитель
|
Италия |
Ширина, см
|
80 |
Срок гарантии, мес
|
12 |
Ширина в упаковке, см
|
91 |
Глубина, см
|
83 |
Наличие колес
|
Нет |
Формат емкости
|
GN 1/1 GN 2/1 |
Тип оттайки
|
Автоматическая |
Количество уровней
|
10 |
Полезный объем, л
|
205 |
t окружающей среды, ºС
|
+32 |
Время охлаждения, мин
|
90 |
Термощуп
|
Да |
Макс. t в камере, °С
|
90 |
Производительность цикла охлаждения, кг
|
36 |