Описание
Шкаф шоковой заморозки Irinox ICY S - это безопасность пищевых продуктов: система охлаждения настолько эффективна, что предотвращает активное распространение бактерий. Сохраняет свежесть продуктов на длительное время. Охлаждает и замораживает рис, макароны, супы, рыбу, мясо, и даже мороженое, в течение короткого времени. Потребляет минимум электроэнергии, при этом, сохраняя все питательные и органолептические свойства продуктов.
Высокая производительность: не имеет себе равных по скорости охлаждения и точности заданных температур.
В комплект поставки входят 5 пар направляющих GN1/1. Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
Особенности
• Сбалансированная холодильная система Irinox Balance System® - это идеально подобранные по размеру компрессор, конденсатор и испаритель, что позволяет обеспечить эффективный отвод тепла от продукта, сохраняя свежесть и высокие органолептические показатели. Irinox гарантирует заявленную производительность, даже при полной загрузке оборудования.
• Запатентованная система универсальных направляющих Multi Rack®, которая позволяет увеличивать объем загрузки противней вдвое, а также менять расстояние между противнями, гарантируя правильное движение потоков воздуха и обеспечивая равномерное распределение температуры на каждом уровне.
• Сенсорный экран для настройки параметров работы оборудования, удобен и прост в применении. На главном дисплее имеются клавиши 4-х основных функций. В 3 касания можно легко запустить машину, а информативные клавиши-подсказки облегчают выполнение операций.
• Icy за несколько секунд определяет наличие или отсутствие датчика, активируя ручной или автоматический режим работы.
• В ручном режиме охлаждение и заморозка будут происходить согласно предустановленному времени.
• В автоматическом режиме шкаф шоковой заморозки будет регулировать температуру в камере, постоянно считывая температуру в центре продукта через термо-иглу.
• Icy позволяет менять заданные настройки температуры в камере, а также имеет цикл ручного размораживания.
• Ежедневное скачивание рабочих циклов возможно благодаря USB флэш-карте.
• 2 цикла охлаждения:
- Цикл delicate +3°C предназначен для деликатных продуктов, таких как: овощи, рис, рыба и мусс, т.е. продукты с небольшой плотностью.
- Цикл strong +3°C предназначен для продуктов с высоким содержанием жиров, крупных кусков большой плотности, продуктов в вакуумной упаковке, супов, соусов и т.д.
• 2 цикла замораживания:
- Цикл delicate -18°C предназначен для деликатных продуктов и кондитерских изделий; в этом случае предусматривается двухфазная заморозка (охлаждение с положительной, а затем замораживание с отрицательной температурой);
- Цикл strong -18°C для замораживания средних и больших продуктов при рабочей температуре в камеры до -40°C. Идеальный помощник для производства мороженого.
Вместимость
Гастроемкости:
- 4х GN 1/1 глубиной 65 мм
- 5х GN 1/1 глубиной 40 мм
- 8х GN1/1 глубиной 20 мм
Противни:
- 4х 600х400 мм глубиной 60 мм
- 5х 600х400 мм глубиной 40 мм
- 8х 600х400 мм глубиной 20 мм
Емкости для мороженого:
- 4х 330х250 / 360х250 мм глубиной 120 / 150 мм
- 6х 330х165 / 360х165 мм глубиной 120 / 150 мм
- 5х ø 200 глубиной 250 мм
Характеристики
Высота ножек: от 80 до 115 мм
Хладагент: R404а
Внутренний объем: 114,66 л
Корпус выполнен из нержавеющей стали
Вес в упаковке, кг
|
127 |
Мощность, кВт
|
1.3 |
Высота в упаковке, см
|
110 |
Материал корпуса
|
Нержавеющая сталь |
Напряжение, В
|
220 |
Вес без упаковки, кг
|
115 |
Охлаждение
|
Динамическое |
Глубина в упаковке, см
|
90.3 |
Страна марки
|
Италия |
Высота, см
|
89.5 |
Страна-производитель
|
Италия |
Ширина, см
|
76.5 |
Срок гарантии, мес
|
24 |
Ширина в упаковке, см
|
86.5 |
Глубина, см
|
80.4 |
Наличие замка
|
Нет |
Наличие колес
|
Нет |
Подсветка
|
Нет |
Формат емкости
|
600х400, GN 1/1 |
Количество уровней
|
8 |
Наличие термостата
|
Электронный |
Материал рабочей камеры
|
Нержавеющая сталь |
t режим заморозки, С
|
+90…-18 |
Производительность цикла заморозки, кг
|
15 |
Производительность цикла охлаждения, кг
|
18 |