Описание
Шкаф шоковой заморозки Eqta BC05 предназначен для быстрого охлаждения и заморозки горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, при этом все питательные характеристики продукта остаются без изменения, исключается потеря веса, высыхание и окисление, исключается развитие бактерий в охлаждаемом продукте.
Благодаря резкому перепаду температуры влага в продукте кристаллизуется в кратчайшие сроки, образуя кристаллы малых размеров, не нарушающие целостности клеточных тканей.
Без шокфризера, при более растянутом во времени способе заморозки жидкость замерзает за счет постепенного сращивания кристаллов льда, после чего возникают значительно большие кристаллические массы, что неизбежно оборачивается разрушением клеточных структур замораживаемой пищи.
При разморозке вся выделенная при разрушении клеточных мембран влага выходит из продукта.
Особенности
Шкаф изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.
Универсальные направляющие GN 1/1 - 600х400
Цикл охлаждения с +70°C до +3°C – 90мин, заморозка с +70°C до -18° C – 240 имн.
Самозакрывающаяся дверь с магнитным уплотнителем
Программируемая функция авторазморозки
Автоматический режим поддержания температуры после окончания цикла охлаждения/заморозки
Экологически безопасный хладагент R404a
Полиуретановая изоляция 60 мм
Электронная панель управления
Возможна эксплуатация в жарких помещениях (до +43°С и отн. влажности 65%)
Термощуп
Регулируемые по высоте ножки изготовлены из нержавеющей стали, стандартная комплектация включает 2 стальные боковые направляющие
Расстояние м/у направляющими 70мм
Опции (приобретаются дополнительно)
Комплект колесиков
Гастроемкости
Решетки
Противни
|
Мощность, кВт
|
1.424 |
|
Высота в упаковке, см
|
121 |
|
Материал корпуса
|
Нержавеющая сталь AISI 304 |
|
Напряжение, В
|
220 |
|
Вес без упаковки, кг
|
92 |
|
Охлаждение
|
Динамическое |
|
Глубина в упаковке, см
|
80 |
|
Страна марки
|
Испания |
|
Высота, см
|
85 |
|
Страна-производитель
|
Испания |
|
Ширина, см
|
75 |
|
Срок гарантии, мес
|
12 |
|
Ширина в упаковке, см
|
80 |
|
Глубина, см
|
74 |
|
Наличие замка
|
Нет |
|
Наличие колес
|
Опция |
|
Подсветка
|
Нет |
|
Формат емкости
|
600х400, GN 1/1 |
|
Расстояние между уровнями, мм
|
70 |
|
Тип оттайки
|
Ручная |
|
Количество уровней
|
5 |
|
Наличие термостата
|
Электронный |
|
Материал рабочей камеры
|
Нержавеющая сталь AISI 304 |
|
t окружающей среды, ºС
|
+43 |
|
t режим заморозки, С
|
+70…-18 |
|
Время охлаждения, мин
|
90 |
|
Производительность цикла заморозки, кг
|
12 |
|
Толщина стенок корпуса, мм
|
60 |
|
Время замораживания, мин
|
240 |
|
Производительность цикла охлаждения, кг
|
23 |
Доставка завтра - 390 ₽
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос